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苏雅

作者: 时间:2019-08-13 点击数:

   个人简介:

苏雅,女,1992.22012.9本科毕业于河南师范大学生命科学学院,2018.12博士毕业于江南大学食品学院(硕博连读)。导师为张慜教授(江南大学)/ 张卫明研究员(南京野生植物综合利用研究院 院长),并与Benu Adhikari教授(RMIT university Australia)联合培养。2019.4-至今 在南京师范大学食品与制药工程学院工作。博士阶段研究方向为农产品加工与贮藏、果蔬高效高品质加工。先后以国家863高新技术项目“食品高效节能干燥装备开发与新技术研究(2011AA100802)”以及国家自然科学基金课题“基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究(31671864)”为课题方向进行研究,参与北京地利食品有限公司、广东嘉豪食品有限公司和海通食品集团有限公司等关于食品干燥加工,食品质量控制及调味料研发等横向项目3项。已在国内外重要刊物上发表论文9篇,其中以第一作者发表SCI论文8篇,申请国内专利2项,参与编写专著1项,在2017年“The 9th Asia-Pacific Drying Conference(第九届亚太国际干燥会议)中获得“Best Poster Presentation Award”。

获奖及荣誉;

[1] 获得2017“The 9th Asia-Pacific Drying Conference”(第九届亚太国际干燥会议)-“Best Poster Presentation Award”

[2] 获得2016 “BLG (北连生物科技有限公司)奖学金二等奖;

 

   研究及领域;

农产品加工与贮藏工程,食品高效高品质干燥加工。

   代表性论文;

[1] Ya Su, Min Zhang, Bhesh Bhandari and Weiming Zhang. (2018) Enhancement of water removing and the quality of fried purple-fleshed sweet potato in the vacuum frying by combined power ultrasound and microwave technology. Ultrasonics Sonochemistry 44,368-379.

[2] Ya Su, Min Zhang, Zhongxiang Fang and Weiming Zhang (2017) Analysis of dehydration kinetics, status of water and oil distribution of microwave-assisted vacuum frying potato chips combined with NMR and CLSM. Food Research International.101:188-197

[3] Ya Su, Min Zhang, Benu Adhikari, Arun S. Mujumdar and Weiming Zhang. (2018). Improving the energy efficiency and the quality of fried products using a novel vacuum frying assisted by combined ultrasound and microwave technology. Innovative Food Science and Emerging Technologies. 50:148-159

[4] Ya Su, Min Zhang, Weiming Zhang, Benu Adhikari, and Zaixing Yang (2016). Application of novel microwave-assisted vacuum frying to reduce the oil uptake and improve the quality of potato chips. LWT - Food Science and Technology, 73:490-497

[5] Ya Su, Min Zhang, Weiming Zhang, Chunquan Liu, Benu Adhikarie. (2018) Ultrasonic microwave-assisted vacuum frying technique as a novel frying method for potato chips at low frying temperature. Food and Bioproducts Processing, 108, 95-104

[6] Ya Su, Min Zhang, and Weiming Zhang. (2015). Effect of Low Temperature on the Microwave-Assisted Vacuum Frying of Potato Chips, Drying Technology. 34(2): 227-234.

[7] Ya Su, Min Zhang, Weiming Zhang, Chunquan Liu, and Bhesh Bhandari. (2018) Low oil content potato chips produced by infrared vacuum pre-drying and microwave-assisted vacuum frying. Drying Technology 36(3):294-306

[8] Ya Su, Min Zhang, and Arun S. Mujumdar. (2015). Recent Developments in Smart Drying Technology, Drying Technology, 33(3): 260-276.

      [9] 苏雅 . 杨梅的综合利用关键技术与产品分析. 安徽农业科学, 2014,42(1):242-244.

  代表著作;(如有发明专利也在这个模块添加)

授权专利

[1] 一种超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法(专利号:CN 201610821922.8,排名第二)

[2] 一种炸用油变质程度的快速联合检测装置及其检测方法 (专利号:CN 201810163929.4,排名第二)

参与编著专著(章节第一作者)

[1] Ya Su, et al., Chapter 06- Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products. Smart drying technology for vegetable products. (CRC PressISBN: 978-1-4987-5386-9 (Hardback), 517 pp.)

  承担科研项目情况;

[1] 20163~201812月:国家自然科学基金项目“基于低频超声波的介电处理对果蔬微波真空油炸的作用及调控研究”(31671864)参与

[2] 20139~201512月:国家自然科学基金项目“食品油炸过程中油脂的吸收机理及其调控机制”31371912 ;参与

[3] 201610~201710月:北京地利食品有限公司“食品炸用油质量的快速检验分析”的研究项目  参与

[4] 20137~20146月:广东嘉豪联合研究项目,香葱鲜味鸡精的加工方法 参与

[5] 201610~201710月:参与海通食品集团有限责任公司“黄秋葵高品质低温油炸干燥技术”的研究项目 参与;


联系方式:


电子邮箱lovefamily92suya@126.com

 

南京师范大学食品与制药工程学院 ,南京市栖霞区学林路2号 TEL/FAX:86-25-85898183