每年九月第三个公休日是我国“全国科普日”。9月22日上午，由校工会、科研院（科协）主办，食品学院和电自院共同承办的2024年教职工子女科普教育校园行公益系列活动在天工楼开展，本次的主题是“科普向‘新’力 启智育新苗”，共有37位教职工子女参加了此次活动。
活动伊始，由食品科学与工程系系主任宋萍老师给小朋友介绍微生物与合成生物学的科普知识并带领他们参观我院科普长廊，小朋友踊跃发言提问，气氛非常活跃。
此次活动一共设立了四个手工制作环节，还有三个观察实验，
孩子们分为四组，分别由志愿者有序带领到每一个活动专属的区域。黄队的孩子们首先来到制作爆爆珠饮品区，认真的听着志愿者讲解爆爆珠形成的原理以及在实验中需要注意的事项。孩子们用滴管吸取海藻酸钠与果汁的混合物，再将混合物滴入准备好的乳酸钙溶液中，稍等片刻后捞出放入提前准备好的乳酸菌饮料中，最后贴上心仪的小贴画，一杯杯爆爆珠乳酸菌饮品就在孩子们手里诞生。
绿队的孩子们在制作绿豆糕，绿豆糕是中国传统特色糕点之一，桌上未成形的绿豆泥和红豆馅看似与孩子们印象里精美的绿豆糕相去甚远，但在志愿者的帮助下，孩子们亲自动手，发挥自己的创意做出了形状各异的绿豆糕，成就感满满。家长们也参与其中，与孩子一起制作，在轻松愉快的氛围里感受食品制作的魅力。
自制护手霜区红队的孩子们先将水、油、保湿剂和乳化剂按照比例称量好，在搅拌的过程中观察乳化剂是如何发挥作用将原本不相容的水和油融合在一起形成稳定的乳状液，最后再加入自己喜欢的香精，制作出属于自己的护手霜。3D打印区志愿者在给蓝队的孩子们耐心讲解3D打印的原理并展示各种丰富多彩的作品，还指导孩子们动手拼装3D打印的陀螺玩具。
异彩纷呈的观察实验也同样有趣，首先向孩子们介绍显微镜的组成和使用方法，再利用显微镜观察根霉、毛霉等微生物以及人体组织切片。然后到有关蛋白质变性的小实验，蛋白质是我们人体不可或缺的营养素，加热，搅拌，pH等都会导致蛋白质变性，这个实验就是将碳酸饮料与牛奶混合，观察在酸性条件下牛奶中的蛋白质因变性产生絮状沉淀的过程。最后一个是花色苷变色实验，通过在不同的pH的饮用水中花色苷溶解后产生的颜色差异来让孩子们体会酸碱度的奥秘。
本次科普活动内容丰富、形式多样，专业特色鲜明、互动体验极强，得到教职工们的积极响应和好评，今后将继续结合专业特点和前沿科技，系统规划设计内容，打造品牌科普活动，充分发挥高校服务社会的功能，希望通过有趣的动手实验将知识种进孩子们的心田，期待他们未来能带着好奇的心与勇于实践的精神参与到科学探索中来。
